Пaндeмия сущeствeннo измeнилa существование (бренное) укрaинцeв. Минувший гoд стaл интересах мнoгиx нe прoстым испытaниeм. Мнoгим прeдстaвитeлям мaлoгo бизнeсa пришлoсь тeрпeть нeмaлыe убытки. Oднaкo oснoвнaя мaссa зaвeдeний oбщeствeннoгo питaния выстoяли. В 2020 гoду ключeвoй стрaтeгиeй рестораторов из этого явствует не рост прибыли, а выкуривание в условиях пандемии.

В компании по мнению автоматизации заведений Poster провели зондирование и выяснили, как кофейни пережили время пандемии.

Средний чек

Пороха не выдумает чек в кофейнях Украины вырос сверху 11% — с 47 грн в 2019 году поперед 53 грн в 2020 году (медианное разум).

Многие кофейни принципиально невыгодный поднимали цену на кофий, чтобы не снижать рой гостей. Цены выросли в основном как на кондитерские изделия. Многие ингредиенты в их составе — импортные. Ограничения в разных странах отразились в стоимости и сроках импорта, вследствие чего цена на кондитерку выросла идеже-то на 5-15%.

Потребление еды

Равным образом первый локдаун изменил потребительское токование: еду и десерты стали воспрещать реже, хотя к концу годы спрос на еду восстановился.

Рестораторы уверены, фигли несмотря на небольшой порча во время пандемии, сбережение еды в кофейнях Украины закругляйся только расти. По словам экспертов, сие связано с изменением потребительского поведения. Первоначально был ресторан, в котором годится. Ant. нельзя поесть, и кофейня — где не грех провести время, взяв кусочек тортика и капучино. Пока что гости хотят закрыть дружно все свои потребности в ненавязчивой атмосфере любимой кофейни.

Доход

Выручка украинских кофеен в 2020 году выросла возьми 1,5% по сравнению с докризисным 2019 годом. Самым сложным периодом к владельцев кофеен оказалась зимцерла 2020 года. Локдаун привел к снижению выручки в 24% в марте, на 74% в апреле и получай 35% в мае по сравнению с прежними значениями 2019-го. С июня шло постепенное воскрешение отрасли с самым лучшим показателем в 25% прироста в сентябре. Же вторая волна ограничений и пункт выходного дня умерили оный рост. В декабре предприниматели лишь (только) смогли вырасти на 4%.

• Напомним, в Киеве всё ещё на две недели продлили изоляция: локдаун в украинской столице бросьте действовать как минимум накануне 30 апреля. Это получается, что тысячи компаний в сфере обслуживания и ритейла продолжат «корпеть на мели». Лишь у немногих кушать возможность платить сотрудникам «минималку» иначе говоря давать возможность работать удаленно.
• Докторша-анестизиолог из Израиля Борисыч Брыль объяснил украинцам, какими судьбами то, что в нашей стране власть называют локдауном, на самом деле таковым безвыгодный является. По его словам, вводимые властями ограничения ультра- мягкие, причем никем безлюдный (=малолюдный) выполняются.
• В Запорожской области с-за стремительного увеличения больных Сovid-19 междугородний коммунальный транспорт остановят на направлениях Запорожье, Новоалександровская Слобода, Бердянск, Энергодар и Пологи, а градский и пригородный ограничат.